来自世界各地的食品饮料行业的领袖认为，变化的速度、本地化和影响消费者行为是当今行业的三大机遇和挑战。

速度和协作

食品饮料行业的变化速度是当今企业面临的一个重大挑战和机遇。速度、灵活性和协作将是食品饮料企业向前发展的最重要因素。

在合作方面， “不寻常的合作”是加快创新进程的重要手段，无论是通过在初创企业、非政府组织、政策制定者还是其他方面的合作伙伴。

如今这个行业的变化“比以往任何时候都要快”，但这未必是件坏事。对那些动作敏捷、灵活性较强的企业来说，变化的速度本身就是一个机会，他们能够快速适应和创新来应对行业的变化。

本地化:亚洲食品饮料行业趋势并非单方面的

食品饮料企业不要把亚洲视为一个“单一”实体，要确保看到不同国家消费趋势的差异，并据此采取行动。

例如，日本的乳制品市场非常成熟，消费者的需求和创新非常不同，而中国的乳制品市场目前正在增长，而印尼的乳制品市场仍处于起步阶段。

到2030年，世界上60%的65岁以上人口将居住在亚洲地区，这就提出了一个全新的营养挑战，即“减少卡路里，增加营养物质。”

在亚洲不同国家研究与这一趋势相关的消费路径，并找出解决办法，是很重要的。即使在健康营养食品的发展中，它的意义也因国家而异。

日本对健康食品的定义可能来自中国或新加坡。因此，弄清楚如何把握宏观趋势，并将其转化为微观趋势，才是机遇所在。

重新制定和消费者行为的改变

关于低糖、低盐和低脂肪的重新配方，在这些方面，公司面临着巨大的压力。关键是为消费者提供选择，从全卡路里到零卡路里。

提供不同分量的选择也非常重要，因为“小包装”将为消费者提供更好地控制摄入量的机会，尤其是在零食方面。

极端的措施是行不通的，必须在教育和沟通的基础上进行平衡。重要的是企业要记住不要试图强迫消费者。

说到底，这取决于品味和选择。企业不能向消费者鼓吹什么是好的或健康的，也不能指望他们在味觉预期上做出妥协。作为制造商有责任通过我们的产品向更好的方向影响消费者。行业领导者“超越信息和教育”是很重要的。 

以新加坡为例，多年来，新加坡企业一直有针对消费者的健康举措，尽管非传染性疾病的发病率仍在上升。

除了信息，企业还需要影响消费者的习惯，不能只是把产品放在那里，让消费者自己决定。 

企业必须更进一步，引导消费者，帮助引导他们的习惯和选择。行为改变并不简单，引导消费者正确获取产品将实现这一目标。